1997年4月18日，学校召开第一次科技、产业大会。

2000年5月30日，学士学位授予权评审会。

2004年8月6日，全校中层干部竞争上岗工作结束，学校召开110名新任中层干部集体谈话会。

2004年12月27日，举行省、市继续共建盐城工学院签字仪式，省教育厅厅长王斌泰和盐城市市长赵鹏分别代表省、市签订共建协议。

2006年3月24日，盐城工学院与江苏大学举行联合培养研究生签约仪式。

2006年4月2日－4日，学校基层党建工作接受省委教育工委考核，并取得优秀成绩。

2006年4月22日－23日，学校召开第一次党代会。

2006年11月22日，学校召开教学工作暨以评促建大会。

2007年3月14日，学校召开学风建设大会。

2007年6月28日，学校通过ISO9001教学质量管理体系审核。

2007年9月27日，盐城工学院、盐城师范学院第二次百名教授挂钩服务全市重点工业企业大会在我校举行。

2007年9月28日，新校区一期工程正式启用。

2007年11月25日―30日，教育部本科教学水平评估专家组对学校进行实地考察评估。

2008年5月16日，学校召开本科教学评估总结表彰暨申硕动员大会，我校本科教学水平评估荣获优秀。